Desde que hace unos años en casa descubrimos los Bundt Cakes, de vez en cuando preparo alguno, porque nos encanta su textura y lo bonitos que quedan. Este año, para celebrar el #NationalBundtCakeDay2018 he elaborado un Bundt Cake de mandarinas y chocolate, con las deliciosas mandarinas que Taronches valensianes me ha enviado.
Para potenciar el sabor de las mandarinas, he añadido una cucharadita de  jengibre en polvo que le aporta un aroma delicioso y potencia el sabor cítrico. ¡ Te dejo la receta!:

INGREDIENTES300 g de harina de repostería3 cucharaditas de levadura química1/2cucharadita de bicarbonato1/2 cucharadita de sal1 tsp de jengibre en polvo175 gr de mantequilla sin sal250 gr de azúcar moreno3 huevos grandes150 de buttermilk El zumo de 1 mandarina y su ralladura100 g. Chocolate fondant1 mandarina ELABORACIÓN:Precalienta el horno a 180º. Para el buttermilk, mezcla 150 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón, remueve y deja reposar unos 10 minutos. Mezcla los ingredientes secos en un bol: la harina, las especias, la levadura química y el bicarbonato y reserva.En otro bol pon la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno, el zumo y la ralladura de la mandarina y bate bien con unas varillas,hasta que la mezcla sea homogénea.Agrega los huevos de uno en uno, bate sin parar hasta mezclarlo todo.( Si tienes un robot, te recomiendo que lo utilices para mezclar bien).Añade la mezcla de la harina en tres ...