Disfruta del chocolate en un bombón lleno de un espectacular sabor.

Ingredientes:

150 g de chocolate pastelero, en gotas
150 g de crema de leche
Cápsulas de chocolate: 250 g de chocolate pastelero, en gotas y 10 g de manteca de cacao.

Procedimiento:

Reunir los ingredientes, pesados y medidos, en la superficie de trabajo.
Hervir la crema de leche y verter sobre el chocolate
Batir enérgicamente con batidor de mano
Cuando haya logrado una crema homogénea, llevar al a nevera por unos 20 minutos
Pasar al vaso de la batidora.
Batir hasta obtener una crema más clara y con la consistencia de una mousse.
Derretir y temperar el chocolate. Verter el chocolate en el molde de bombones.
Con la espátula, llenar todas las cavidades
Voltear el molde sobre un bowl grande para retirar el exceso de chocolate.
Limpiar bien los bordes
Llevar a la nevera hasta que se solidifique el chocolate
Retirar el molde de la nevera, y con una manga de repostería, rellenar cada una de sus cavidades con la crema.
El relleno debe quedar un poco por debajo del borde.
Retirar todo el relleno que sobrepase los bordes
Verter otra capa de chocolate
Mover el molde para extender uniformemente.
Retirar el exceso
Llevar a la nevera hasta que se solidifique
Desmoldar y servir.

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