Otro de los postres por excelencia de Bilbao: Bollos de mantequilla!!

De Dulce en Dulce - Bollos de mantequilla
Todo el que venga a Bilbao tiene que probarlos y para los que no podáis venir.... pues aquí os dejo la receta para que los probéis también!!

Esta receta es fruto de una mezcla de recetas de aquí y de allá y varias pruebas. Aunque todavía no he conseguido hacerlos perfectos, quedan aceptables (para mi gusto).
Cómo alguno ya me ha pedido la receta, he decido compartirla aunque seguiré trabajando en ello...

Ingredientes

De Dulce en Dulce - Bollos de mantequilla300 gr. de harina de fuerza60 gr. de mantequilla40 gr. de azúcar20 gr. de azúcar20 gr. de sirope de maíz light Karo1 sobre de levadura seca de panadero80 gr. de leche2 huevosuna pizca de sal
Preparación

De Dulce en Dulce - Bollos de mantequilla
Mezclamos todos los ingredientes. Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos y que quede manejable.

He amasado durante bastante tiempo utilizando la batidora con el accesorio de amasado (la verdad es que facilita bastante la labor).

De Dulce en Dulce - Bollos de mantequilla
Dejamos reposar la masa hasta que doble el volumen. Para ello, colocamos la masa en un recipiente que habremos engrasado previamente con  un poco de aceite. Cubrimos con film transparente y un trapo. El tiempo de levado dependerá un poco de las condiciones, temperatura etc... En esta ocasión, pasaron casi 3 horas para el pri...