Con esta receta seguimos en la línea del post anterior, cositas ligeras y sanas para contrarrestar los efectos de las fiestas. Este bizcocho de naranja con arándanos nos viene perfecto porque es muy ligero y saludable. Ya veréis...

Hace un par de semanas nos regalaron un montón de naranjas y mandarinas, así que además de hacer zumos sin parar, me decidí a hacer un bizcocho de a ver que tal salía, tal y cómo os comentaba aquí. No lo había probado nunca, pero a partir de ahora seguro que lo hago muchas veces más, porque me encantó. La ralladura de la naranja le da al bizcocho un perfume que no os podéis imaginar...

Además el zumo lo hace muy ligero porque le da humedad sin que necesitemos ponerle leche, nata o yogur, así nos queda un bizcocho muy ligero y encima sin lácteos. Animaos a preparalo porque es muy sencillito y da muy buen resultado. Ya me contaréis.
BIZCOCHO DE NARANJA CON ARÁNDANOSEste bizcocho de naranja con arándanos es perfecto para desayunar o merendar. Es una receta fácil y ligera. INGREDIENTES:3 huevos150 gr. de azúcar moreno75 cl. de aceite de oliva suavezumo de 1 naranjaralladura de 1 naranja300 gr. de harina1 sobre de levadura química (15 gr.)100 gr. de arándanos deshidratadosPREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 180º. Enharinamos el molde que vayamos a utilizar. Yo he utilizado uno de plum cake, pero se puede hacer en un molde  redondo o rectangular.Exprimimos una naranja y rallamos su piel. Aparta...