Bizcocho de calabaza y chocolate
Estamos en otoño y uno de los productos de temporada es la calabaza. Es muy popular en América del Norte usar la calabaza en tartas y bizcochos sobre todo en esta época, de hecho, tienen comercializado un "mix" de especias ya preparado para usar en bizcochos con calabaza. Este "mix" no lo tenemos a la venta aquí, pero no importa, porque así podemos poner la mezcla a nuestro gusto. En mi opinión así es mucho mejor porque le pongo lo que me gusta y, además, sé lo que me estoy comiendo.Confieso que este bizcocho es, por fín, el resultado de varios intentos que no acababan de  gustarme, no sé, lo encontraba demasiado fibroso o estropajoso. Al final, después de buscar, mirar y poner en práctica recetas de aquí y de allí, cogiendo una idea de una, otra idea de otra y aplicando mi propia experiencia, creo que he conseguido el bizcocho perfecto de calabaza (al menos para mi gusto) y estoy encantada del resultado.Muy rica en antioxidantes, la calabaza debería ser consumida habitualmente por personas con problemas en la vista.  He utilizado un molde rectangular de 26 cm x 17 cm, pero estas cantidades son válidas también para un molde redondo de 26 cm.
Ingredientes:300 gr. de harina de repostería o harina para bizcochos350 gr. de calabaza pelada y troceada100 gr. de queso crema (tipo Philadelfia)180 gr. de azúcar moreno150 gr. de aceite de girasol50   gr. de pepitas de chocolate 1    ...