Aunque ya podemos encontrar calabaza en el mercado durante todo el año, su época natural es ahora, en otoño, y en estas fechas la web prolifera en todo tipo de recetas con este ingrediente.

Yo tampoco he sido capaz de resistirme, y aunque ya tengo un par de bizcochos de calabaza publicados aquí y aquí, agrego éste a la lista para todo aquel que lo quiera probar.

Le he puesto una mezcla de especias diferente. He preferido prescindir de la canela y jugar con el anís estrellado y el cardamomo. Y el sabor ha quedado genial. El toque del extracto de ron, también contribuye a que su sabor sea espectacular, pero si no tienes a mano, puedes prescindir de él sin ningún problema. El extracto de ron lo puedes comprar en Lidle, en la estantería donde tienen todo lo necesarío para hacer bizcochos.
Sin duda, un bizcocho diferente, delicioso para estas tardes de otoño.

Ingredientes:
250 gr. de harina de respostería350 gr. de calabaza cocida 100 gr. de azúcar100 ml. de aceite de girasol1     sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)1     yogur  1     naranja2    huevos1    cucharadita de especias (anís, cardamomo, clavo y jengibre)75  gr. de nueces peladas y troceadas5    galletas a trozos pequeños      4-5 gotas de aroma de ron (opcional)
glaseado:
100 gr. de azúcar glassé3     cucharadas de zumo de naranja ...