El fin de semana es tiempo de encender el horno en casa. Es cuando tengo el tiempo necesario para preparar y hornear galletas, magdalenas y bizcochos disfrutando del proceso. Este bizcocho de almendra y limón es uno de los últimos que he preparado; un bizcocho sencillo y clásico para untar en el café.
Harina, huevos, azúcar… este bizcocho es a todos los niveles un bizcocho clásico. El único matiz es que la mayor parte de la harina común ha sido sustituida aquí por harina de almendra, lo que le confiere al bizcocho otra textura y otro sabor. ¡Tenéis que probarlo!

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El bizcocho, como podéis apreciar en la imagen, es muy esponjoso. Podéis degustarlo tal cual en la merienda, servirlo con alguna confitura en el desayuno o abrirlo y rellenarlo con alguna crema para crear un postre de 10. Lleva una importante cantidad de azúcar, así que no es algo que sea recomendable comer todos los días. Para el día a día es mejor recurrir a nuestros «sin azúcar».
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