Bavaroise de vainilla
La bavaroise en España, también llamada crema bávara, crème bavaroise, o simplemente bavaroise es un postre frÃo de que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada, se pude hacer con frutas tropicales, limón, fresas, mango... aunque también puede hacerse Bavaroise de turron, cafe, chocolate, naranja, queso...
Ingredientes Bavaroise de vainilla:
1/4 l de leche.60g de azúcar.4 yemas.15 g de gelatina en laminas.3 dl de nata lÃquida.1 vaina de vainilla.
Preparación de la Bavaroise de vainilla:
Ponemos la gelatina en remojo con agua frÃa.En un cazo hervimos la leche con la vainilla y lo colamos.En un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. agregamos poco a poco la leche y lo ponemos en un fuego suave removiendo constantemente añadir la gelatina escurrida no ha de llegar a hervir, solo tomar un poco de consistencia. enfriar.Montar la nata e ir incorporando la crema frÃa delicadamente. ponerlo en un molde y dejar enfriar mÃnimo 2 horas hasta que tome consistencia.A la hora de servir sumergimos el molde unos segundos en agua caliente y se desmoldará fácilmente.
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Fuente de la noticia:
Dulces, tartas y otras historias
URL de la Fuente:
http://dulcestartasyotrashistorias.blogspot.com
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