Azúcar invertido casero
Cuando uno tiene una afición, bien sea la repostería o cualquier otra, no puede dejar de comprar herramientas, útiles, materiales nuevos...cualquier cosa relacionada con la misma, aunque después el rendimiento de la inversión no termine por ser el esperado.

Las reposteras no somos diferentes: accesorios, moldes, cortadores, ingredientes y maquinitas de todas clases caen en nuestras manos, ante la idea de preparar con ellos super recetas o diseños monísimos. 
Yo además tengo debilidad con el rosa, por lo que tengo un montón de pequeños electrodomésticos de este color: máquina de cupcakes, máquina de cakepops, varias batidoras, una yogurtera y... una heladera!! Todos ellos, en su primer mes de vida, fueron máquinas de producir, pero después, los que tuvieron más suerte, volvieron a su caja, y los que no, ni eso. El caso es que ahora que ha llegado el calor, estoy más que decidida a sacar la heladera de su caja y retomar la elaboración casera de helados, Así que os pienso aburrir con recetas bien fresquitas hasta que llegue septiembre.
Para empezar, he preparado el azúcar invertido, imprescindible para que nuestros helados queden cremosos y no se formen esos cristales que empeoran tanto la calidad y la textura del mismo. Son necesarios muy pocos ingredientes y se puede conservar durante mucho tiempo, por lo que ésta es una receta de lo más útil. Además se utiliza en recetas de bollería y para preparar granizados, por lo q...