Top 10 restaurantes de ramen en Barcelona, Madrid y Valencia
En tiempos de ola de frÃo siberiana como la que ha afectado estos dÃas a toda Europa, buscamos las mejores maneras de comer calentito y recobrar fuerzas. Para estos casos, el plato japonés reconfortante por excelencia que ha venido a nuestras mesas para quedarse es, sin duda, el ramen. En sus múltiples versiones – con bases de caldo de cerdo (tonkotsu ramen), de pollo o vegetal; y con aderezos de miso (miso ramen), salsa de soja (shoyu ramen) o sal (shio ramen) – lo cierto es que atrae a un público cada vez más amplio y más adicto a esta sopa de fideos nipona, con origen en la China ancestral, cuyo nombre proviene de la palabra l?mià n (??) o “estirar fideos”, ya que, a diferencia de la pasta seca extrusionada o los tallarines cortados a cuchillo, los fideos ramen se elaboran a base de estirar la masa elástica. El ramen viene a ser una suerte de fast food japonés, pero no porque su elaboración sea rápida (o por la baja calidad de los ingredientes como popularmente se asocia a este apelativo), sino, más bien, por cómo se consume. En Japón, es el clásico ágape que los salary men japoneses zampan apresurados, a cualquier hora del dÃa, sentados en un taburete de barra (o incluso de pie) de alguno de los pequeños ramen-ya (tiendas de ramen) que hay repartidos en casi cada esquina de las ciudades del paÃs, donde se sirven boles de sopa con fideos a troche y moche, para ser devorados en un abrir y cerrar de ojos, entre sonoros sorbos que ...
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comerjapones
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http://www.comerjapones.com
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