Fuera de las rutas turísticas más típicas, Japón esconde un sinfín de lugares menos conocidos que suelen pasar por alto al viajero ocasional. Es por eso que la Oficina Nacional de Turismo de Japón me propuso explorar ciertas regiones menos convencionales, como la prefectura de Shimane, Okayama o la isla de Shikoku para dar a conocer los atractivos turísticos vinculados a la gastronomía local. No me negaréis que la mejor manera de viajar por Japón es rendirse al encanto de sus paisajes mientras descubrimos cuáles son los productos y platos locales que sólo pueden degustarse en esa zona en concreto. De la misma forma que sería un pecado visitar Galicia y empecinarse en comer paella en vez de disfrutar de un pulpo a feira, en Shimane lo suyo es descubrir platos regionales como el Izumo Soba (????), el zenzai (????) y el sake regional o jizake (??) de las 34 bodegas que hay en la región. ¿Sabíais que cuenta la leyenda que el sake se originó en la prefectura de Shimane" No es de extrañar que la ?Bebida de los Dioses? se originara, precisamente, en la región que alberga Izumo Taisha, el santuario donde todos los Dioses Sintoístas se reúnen una vez al año para decidir el porvenir del mundo. Para descubrir la prefectura de Shimane, lo más fácil será iniciar nuestro recorrido desde la ciudad de Izumo, a escasas 4 horas en tren desde Hiroshima o a 4:30 horas desde Kyoto. En mi caso, llegué a través de un vuelo doméstico desde el aeropuerto de Haneda e...