Supongo que todos conocéis la tradición japonesa de preparar y comer mochi de cara al fin de año, porque en Madrid y Barcelona se celebra el Festival del Mochi (Mochitsuki Taikai ?????) en diferido. ¿Pero alguna vez os habéis preguntado qué platos se preparan de cara al año nuevo japonés" Los primeros días del año es muy típico comer sopa de verduras con mochi (o-z?ni ???) y en fin de año, en vez de comer las 12 uvas, en Japón es tradición terminar el año comiendo fideos de trigo sarraceno (soba ??), símbolo de la longevidad por su forma, y que en estas fechas se denominan (toshikoshi soba ?????), un nombre eufónico para denominar los “fideos del cambio de año”. En cambio, los platos más característicos de los primeros días del año se denominan (osechi ??) u (osechi ry?ri ????) y consisten en unas cajitas de varios pisos con compartimentos que suelen colmarse de comida con un fuerte simbolismo y que puede tomarse fría a lo largo de los tres primeros días del año.
El osechi se dispone en unas cajitas compartimentadas y de varios pisos, similares a los bent?, denominadas (j?bako ??). Los j?bako suelen ser auténticas obras de artesanía y en algunos casos pueden llegar a costar una fortuna. Por si os interesa adquirir una, os dejo una foto de un j?bako que costaba nada más y nada menos que 299.250Â¥ (al cambio, unos 2.500? de nada). Tradicionalmente, cada familia preparaba sus propio osechi, para poder comérselos tranquil...