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El ohagi (???) se considera un dulce típico japonés para celebrar la semana del equinoccio de otoño, también dedicada, en Japón, a conmemorar a los difuntos mediante ceremonias con ofrendas florales, incienso y, por supuesto, estos pastelitos. También existe una versión similar de este dulce para la festividad del equinoccio de primavera que se denomina botan. Los ohagis son dulces hechos con una bola de arroz glutinoso cocinada al vapor, generalmente, recubierta de pasta de judía roja (azuki-an), aunque también son muy populares las versiones cubiertas de kinako (harina de soja tostada) o de sésamo. Nos recuerdan un poco a los panellets, típicos en Cataluña por las fechas de Todos los Santos. Sea como sea, ambos son muy sabrosos. ¿Os animáis a probar con la receta" Aquí os la dejamos en su versión cubierta de azuki-an: Ingredientes

Arroz de mochi (glutinoso) 320g
Anko (pasta de judía roja) 100g
Kinako (harina de soja tostada) 50g
Azúcar 50 g
Sal 1g

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Preparación

Lavar el arroz varias veces hasta que el agua vaya quedando clara. Colocar en una olla o cocedera de arroz. Añadir 500 ml de agua y cocer tapado durante 10 minutos. Retirar del fuego y añadir una pizca de sal mientras el arroz aún esté caliente.
El mochi grumoso típico del ohagi se suele hacer utilizando un mortero tipo suribachi y machacando el arroz con un mazo de madera humedecido en agua caliente. Puedes hacer lo mismo machacando el arroz dentro de la mism...