Hace poco más de un año os anunciamos la apertura de Niji, un nuevo obrador artesanal de mochis. En su imparable andadura, esta joven empresa ha ido abriéndose paso en las cartas de numerosos restaurantes japoneses y asiáticos de toda España. Ahora, los amantes del mochi artesano volvemos a estar de suerte, porque Niji acaba de abrir su primera tienda de mochis en Barcelona con venta directa al público, en el barrio de Les Corts.
© Niji
El nuevo punto de venta es una auténtica bombonera, en un espacio blanco impoluto deslumbra la gama multicolor de mochis de distintos sabores expuestos en la vitrina. Sin duda todo un festín para la vista… y para el paladar. De ahí el nombre de la marca, Niji, que en japonés significa arcoiris, y pretende representar, literalmente, el abanico de sabores, de distintos colores, que es capaz de ofrecer. Niji empezó a operar a principios de 2017, sirviendo principalmente a restaurantes y a particulares por encargo, desde su pequeño aunque ajetreado obrador de la calle Vallespir. Desde entonces y, como no podía ser de otra manera, Niji ha continuado con paso firme abriéndose mercado en el ámbito de la restauración, con distribución en establecimientos de todo el territorio nacional. Así, ya son muchos los restaurantes de factura nipona, sobre todo en Barcelona y Madrid, que ostentan ya en sus cartas de postres este delicioso pastelito japonés con un toque innovador.
Mochis de lychee-rosa y de galleta Oreo. © Niji
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