Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el espacio NIHON RYORI, los talleres de cocina japonesa dentro de la sección Japan Experience, del XXIV Salón del Manga de Barcelona.
Este año los talleres tendrán un enfoque eminentemente práctico, ya que por las mañanas la zona de talleres estará habilitada a modo de aula de cocina, con mesas para que los participantes puedan ponerse ?manos a la obra? y participar activamente, elaborando distintas creaciones culinarias. También habrá talleres demostrativos y, casi todos ellos, incluirán una degustación.
Entradas ya a la venta aquí.
Talleres de cocina
Jueves, 1 de noviembre
10:00-11:00 Taller de Nabemono: sukiyaki, shabu-shabu y yosenabe, a cargo de Miho Miyata
El nabemono es un tipo de plato que se cocina directamente en la mesa dentro de un tipo de olla llamada nabe. En este taller descubriremos cómo preparar alguna de las variantes más célebres de este tipo de plato como el sukiyaki; con lonchas de carne, verduras y fideos de konjac, el shabu-shabu, cuyo nombre es la onomatopeya del sonido que hacen las láminas de carne empapándose en el caldo; y el yosenabe, con todo tipo de ingredientes regionales.
Nabemono. Foto © pyszne.pl
Talleres prácticos:
11:30-11:55 / 12:10-12:35 / 13:05-13:30 Taller práctico de Onigiri y degustación de té Umaicha, a cargo de Saeko Oba

Aprenderemos a elaborar Onigiri de arroz rel...