A la hora de elegir un buen restaurante o una peli, se agradece contar con la recomendación de alguien de confianza si no queremos dejar las cosas al azar. Lo mismo sucede a la hora de elegir un buen vino o un sake, cuando las opciones disponibles pueden ser apabullantes (sobretodo si nos aventuramos hacerlo sin conocer los 10 trucos paa leer la etiqueta de un sake). Bajo esta premisa surgió el International Wine Challenge (IWC), la competición de vinos y sakes más influyente en todo el mundo.
Con 34 ediciones de historia, el IWC es algo así como los premios Oscar del vino, con su propia ceremonia anual en Londres. El 2007 se introdujo el certamen IWC de Sake como un elemento clave y desde entonces no ha dejado de crecer hasta convertirse en la mayor competición de sakes fuera de Japón. Cada año se presentan más y mejores sakes, y las kuras -bodegas de sake- se esfuerzan por subir cada vez más el listón de calidad con sus productos. El poder mediático a nivel internacional que generan estos premios ha contibuido a dar más visibilidad al sake en todo el mundo, hasta el punto de etiquetar las botellas ostentando de forma visible las medallas obtenidas o utilizándolas como argumento de venta en las tiendas especializadas, incluso en Japón. Este año he tenido el honor de formar parte del jurado de los IWC de Sake, así que puedo contaros de primera mano cómo funciona el sistema de selección que tuvo lugar la semana pasada. © IWC. Equipo de jurados del Interna...