Japón acaba de inaugurar su temporada de hanami, una auténtica fiesta nacional que, en cierto modo, oficializa la llegada de la primavera celebrando la eclosión masiva de la floración del cerezo, que tapiza sus paisajes a lo largo y ancho del país.

Son comunes los mapas de Japón pronosticando las fechas de floración del cerezo en sus distintas zonas, casi a modo de mapa del tiempo y, tradicionalmente, las familias aprovechan para reunirse en los parques bajo las copas de los árboles en flor, que recuerdan a ligeras nubes de algodón, para hacer sus picnics con menú típico de hanami. Con cada hanami revive nuevamente la fiebre rosa del “sakura con todo”, que llega a impregnar todas las facetas de la cultura nipona.
Pronóstico 2017 de la floración del sakura (Ilustración. © Japan Lover Me) Esta particular pink obsession trasciende, cómo no, también a la gastronomía, donde el sakura se sitúa como protagonista y, muy especialmente, en el terreno de los dulces japoneses o wagashi, aunque también en otros tipos de comida de corte más salado e, incluso, en bebidas como la infusión de flores de cerezo encurtidas con sal, el sake o las esperadas creaciones del Starbucks japonés, por citar una de las marcas más globales que aprovecha la estación para incrementar sus ventas ofreciendo fantasiosas creaciones de un rosado sabor cereza. Esto mismo también lo hace KitKat relanzando sus chocolatinas de matcha y sakura o bien de cereza a secas.
En el po...