Hace unas semanas que abrió sus puertas Nomo Sarrià, el nuevo restaurante del Grupo Nomo, con el que sigue conquistándonos a través de su cocina de esencia nipona elaborada con productos mediterráneos, bajo la atenta batuta de su chef ejecutivo, Naoyuki Haginoya. El nuevo Nomo Sarrià ocupa un acogedor local inundado de luz natural por los cuatro costados situado en una finca catalogada del siglo XIX, en el barcelonés barrio de Sarrià, en plena zona alta de la ciudad. Los otros locales barceloneses del grupo, Kuo y Nomo, son más urbanos y nocturnos, pero los amplios ventanales, las maderas naturales, y las calles peatonales colindantes a Nomo Sarrià, aportan una luminosidad especial y un ambiente “de pueblo” que en cierto modo nos evoca a las sensaciones de Far Nomo, en el faro de Sant Sebastià en Llafranc. La fusión mediterráneo-japonesa de Nomo llega a Sarrià en el año del décimo aniversario del grupo, con propuestas nuevas y con el mismo precio medio que los demás restaurantes del grupo. Nao reinventa los platos nipones con ingredientes locales, con propuestas actuales como el tataki de salmonete, con una atractiva presentación que recrea un salmonete entero, acompañado de tirabeques y wasabi fresco. Los makis de carabinero, plato que termina el camarero en mesa exprimiendo sobre los makis el jugo de la cabeza del carabinero. O el variado del mejor sashimi de temporada. Platos a degustar también maridados por alguna de las más de 70 refere...