Matsuyama, capital de la prefectura de Ehime, es la ciudad más grande de la isla de Shikoku. Sus atractivos más conocidos son el castillo de Matsuyama, una de las 12 fortalezas que aún se conservan intactas en Japón, y Dogo Onsen, una fuente termal con más de 3.000 años de antigüedad. La Oficina Nacional de Turismo de Japón nos invitó a mostraros la faceta más desconocida de esta región, así como su gastronomía.
Ehime está bañada por el Mar Interior de Seto y goza de una climatología y producción de cítricos, pescados y mariscos muy similar a la de nuestro Mar Mediterráneo. Incluso los propios japoneses desconocen que hay hasta 47 bodegas de sake en Ehime, todas ellas de tamaño familiar y con producciones muy limitadas que han ganado la medalla de oro en certámenes nacionales durante varios años seguidos. Justo enfrente del balneario hay un local donde ofrecen Dogo Beer (?????), una cerveza original de Dogo, producida por la bodega Minakuchi, la misma que elabora el sake Nikitatsu y que puede visitarse a escasos metros del balneario.
Dogo Onsen.
Si os disponéis a entrar, sabed que Dogo Onsen dispone de tres plantas, cada una con un precio distinto. El nivel básico de precios se llama Kami no Yu (???) y cuesta entre 410¥ y 840¥ y da acceso a las termas de la planta inferior y a un refrigerio en una sala espaciosa con tatami. El otro nivel de precios, entre 1250¥ y 1550¥ se conoce como Tama no Yu (???) y da derecho a acceder a otra zona de descans...