Chawanmushi es una sopa de huevo cuajado
La cena del dÃa 21 de mayo
*Chawanmushi*Kinpira gobou*Panceta de cerdo con ensalada*Sopa de mudo con wakame*Arroz blancoReceta: Chawanmushi <??? : DifÃcil>Ingredientes (Para 4 tazas)2 huevos300 ml de agua50-70 g de pollo de pechuga4 piezas de gambas1 shiitake (o champiñón, alguna seta)1/3 zanahoriaPoco cebollino1/2 cucharadita de dashi en polvo1 cucharadita de salsa de soja1/2 cucharadita de mirin1/2 cucharaditas de sal1 cucharada de sake (para cocer las gambas)
: Se puede comprar en cualquier supermercado
: Se puede comprar en la tienda ecológica, orgánica, japonesa, china. O algún supermercado del sitio de gourmet
:Â Se puede comprar en la tienda japonesa o china
Elaboración1. Corte la carne y el shiitake finos.
2. Pele las gambas, después añada 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de sake en una cazuela y cueza las gambas.
3. Corte la zanahoria, es recomendable cortar alguna forma, por ejemplo redondo, flor etc. Después cuezala.
Â
4. Bata los huevos lentamente sin tener la espuma.
5. Prepare 300 ml de agua con dashi diluido. Es importante que no esté caliente, por eso yo he hecho como este : Calentar 100 ml de agua en una cazuela y añada el dashi, diluyalo. Después incorpore con 200 ml de agua frÃa.
6. Añada 300 ml de agua con dashi a los huevos batido poco a poco. Mezclélo. Después  escurra el lÃquido (huevos con agua) para estar más suave.
7. Añada la carne en el fondo de la taza, después echa el lÃquido 60-70 % de la taza lent...
Fuente de la noticia:
lacocinadetomoko
URL de la Fuente:
https://lacocinadetomoko.wordpress.com
-------------------------------- |
RECETA DE SALSA PICANTE |
|
Pastel de hojaldre relleno de chorizo de Javier Romero
29-04-2024 04:56 - (
recetas general )
Lomo a la sidra
29-04-2024 04:38 - (
recetas general )