Hoy publico esta receta de pollo asado que está incluida en mi libro y que no había publicado aún en el blog.
Tal y como explico en el libro, a mi personalmente el pollo asado es la típica receta que me recuerda mucho al verano. Es muy habitual encargarlo en los asadores y recogerlo justo antes de comer, pero ojo, aquí los celíacos tenemos que tener especial cuidado ya que los aliños y especias que puedan utilizar al asarlo pueden no ser aptas. Así que para no tener complicaciones y estar 100% seguros, podemos asarlo en casa.
Aquí os dejo cómo lo hago yo, sólo necesitamos algo de tiempo y poco más. ¡Qué aproveche!

INGREDIENTES:
– 1 pollo limpio entero de 2 kilos aproximadamente
– 4 dientes de ajo
– pimienta negra molida – tomillo
Рor̩gano
– romero
– albahaca
– sal
– aceite de oliva virgen extra
– medio limón
– brandy
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es precalentar el horno sólo abajo, a 200ºC y sin ventilador.
Mientras se calienta el horno, revisamos el pollo para que no quede ninguna pluma.
En un mortero preparamos una majada con los dientes de ajo cortados en láminas y una cucharada pequeña de cada especia, excepto de pimienta negra que pondremos una cucharada entera. Echamos sal al gusto y comenzamos a majar los ingredientes. Esta picada estará lista en el momento en el que se forme una pasta cremosa.
Añadimos después un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamo...