¡Feliz Año Nuevo 2017! Voy a empezar el año publicando en el blog una receta que preparé para Nochevieja y gustó mucho a toda mi familia: Pastel de salmón y pan de molde. Lo había visto preparado algunas veces en las tiendas y tenía muy buena pinta... pero no lo tenían sin gluten. Así que este año decidí prepararlo en casa. Es muy muy fácil de hacer y no necesita horno, solo 4 h de reposo en la nevera. Además es muy vistoso y original para una celebración.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos. TIEMPO DE REPOSO EN LA NEVERA: 4 horas. 
INGREDIENTES
200 g salmón (el suficiente para cubrir el molde en el que lo hagamos). 150 g de pan de molde sin corteza, cortado en rebanadas de 1cm de grosor.  4 palitos de mar (surimi). 1 tomate. 1 huevo cocido. Mayonesa. Aguacate y alcaparras para decorar. Las cantidades son aproximadas. Hay que ir viendo como va el pastel y si tenemos que echar más o menos condumio.  ELABORACIÓNForramos un molde con film transparente. Yo utilicé el molde de los bizcochos.Cubrimos con salmón. Untamos con mayonesa, que será el pegamento de nuestro pastel. Cubrimos con una capa de pan de molde, sin que queden huecos.  Untamos un capa de mayonesa y ponemos el tomate cortado en rodajas finas. Cubrimos con una capa de pan de molde.  Picamos los palitos de mar y el huevo. Los mezclamos con una cucharada de mayonesa. Extendemos la mezcla sobre la capa de pan de molde. ...