Aunque en caso de la versión para celíacos el nombre del pastel desberia ser : pastel de rico , por lo caro que resulta respecto de hacerlo con gluten o sin ya que esta vez he utilizado una masa de hojaldre ya fabricada.
PASTEL DE POBREINGREDIENTES:1/2 kilo de masa de hojaldre , 1 litro de leche , 200 gramos de azucar, 8 huevos (podeis usar menos yo puse hasta que me gusto de color ) 80 gramos de maicena ( 4 cucharadas soperas rasas) , coco rallado para decorar. Podemos cocinar el hojaldre el dia anterior y también la crema y montar el pastel pero en este caso perdera un poco de firmeza el hojaldre y reblandecerá ya que deberemos guardarlo en la nevera. Partiremos la masa por la mitad y la afinamos hasta el ancho y largo deseado, no lo pincharemos queremos que se nos habra lo máximo posible. Crema de flan : ponemos la leche en el fuego reservando un vaso para desleir la maicena. En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos, añadimos la maicena deshecha en la leche fria. Retiramos la leche que hemos puesto a calentar y añadimos nuestro preparado batiendo al mismo tiempo volvemos a poner al fuego y llevamos a ebullición removiendo sin parar con una batidora manual, cocinamos unos minutos hasta que espese. Si nos hemos pasado un poco con la maicena o tenemos el fuego demasiado alto o incluso nos dispistamos a veces es muy normal que nos salgan grumos, en este caso con mucho cuidado ya que nos podemos quemar desharemos esos grumos con la...