Un clásico en versión horno para los que hemos pasado de la cocina de gas a la vitroceramica. No sólo es igual de buena sino que es más fácil de elaborar y más cómoda.
INGREDIENTES ( X 4 personas)
Medio kilo de mejillones frescos.
200 gramos de almejas.
Gambas o cigalas.
1 calamar o sepia.
Medio kilo de carne troceada para paella (pollo, conejo, costilla de cerdo
1cebolla pequeña, 1 tomate maduro, 1 pimiento rojo.
Sal, aceite, especias ( pimienta, pimentón dulce, nuez moscada, colorante) o un sobre de mezcla para paella.
100 gramos de arroz bomba por persona
Estos son ingredientes clásicos que podéis variar a vuestro gusto menos la clase de arroz que es imprescindible para una paella, si no os gusta cocinar arroz por que encontrais difícil hallarle el punto no os preocupéis al horno es facilísimo. PREPARACION:
Limpiamos el marisco, cortamos el calamar, la cebolla y el tomate lo hallaremos o trituramos, el pimiento lo contaremos en tiras.
Cocinamos los mejillones, almejas con un vaso de agua , sólo hasta que se abran, reservamos .
Salteamos en aceite las gambas o cigalas, reservamos.
En el aceite que hemos salteado las gambas doramos la carne, añadimos el calamar, el pimiento rojo la cebolla y el tomate, rehogamos unos minutos (con cuidado no se nos queme). Añadimos las especies y medio litro de agua o caldo, encendemos el horno , dejamos que se reduzca un poco el sofrito( 10 minutos -+) añadimos el arroz y el colorante, rehogamos, añadimos el caldo de l...