NUEVO “MANUAL DE LA ENFERMEDAD CELÍACA” ELABORADO Y EDITADO POR FACE Y NESTLÉ
El mes pasado pude acudir a la presentación oficial del “NUEVO MANUAL DE LA ENFERMEDAD CELÍACA” elaborado y editado por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) con la importante colaboración de NESTLÉ.
La presentación fue en las instalaciones de la SEPD (Sociedad Española de Patología Digestiva) en la calle Sancho Dávila de Madrid, allí María Van der Hofstadt, secretaria de FACE; Laura González, responsable de nutrición de Nestlé España; Sergio Farrais, doctor, celíaco y responsable de la Unidad de Enfermedad Celíaca del H.U. Fundación Jiménez Díaz y Mateo Sierra, cocinero profesional, celíaco también y autor del libro “¡Sin Gluten! Deliciosas recetas para Celíacos” explicaron de forma sencilla y cercana el objetivo fundamental de este manual y las novedades que conlleva.
El MANUAL ha de ser una herramienta útil para los celíacos recién diagnosticados y que les sirva de ayuda para entender la enfermedad, que por primera vez se reconoce como patología sistémica con base autoinmune dejando atrás la clásica definición de intolerancia alimentaria.
Desde NESTLÉ se han comprometido con el colectivo celíaco, integrando y normalizando productos sin gluten para que puedan ser consumidos por todos y con el mismo sabor, textura y calidad nutricional que el resto de productos.
El doctor Farrais nos recordó la importancia de un rápido diagnóstico de la enfermedad que ayude a evitar la aparición...
Fuente de la noticia:
celiacaporsorpresa
URL de la Fuente:
http://celiacaporsorpresa.wordpress.com
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