Y hoy en el blog hacemos doblete de pollo, así que aquí os dejo esta receta de jamoncitos de pollo con salsa de manzana que preparó mi madre hace un par de semanas y nos trajo en una de sus visitas habituales.
El sabor potente del vino y del brandy contrarresta muy bien con el de la manzana dulce y como la mayoría de platos que aquí os enseño es sencillo y muy fácil de elaborar. 

INGREDIENTES:
– 6 muslitos o jamoncitos de pollo
– sal
– pimienta negra molida
– aceite de oliva
– 1 cebolla
– 1 manzana dulce
Р1 vaso peque̱o de vino blanco
– brandy
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es precalentar el horno, arriba y abajo a 200ºC.
Limpiamos los jamoncitos de pollo y los salpimentamos al gusto por todos los lados. En la base de una fuente apta para horno ponemos algo de aceite de oliva y colocamos nuestros jamoncitos salpimentados. Sobre el pollo añadimos la manzana y la cebolla cortado todo en trozos no muy pequeños.
A continuación ponemos un chorro de aceite de oliva, el vaso de vino blanco y un chorrito de brandy.
Metemos la fuente en el horno y lo dejamos durante 35 minutos, a 200ºC, a media altura.
Pasados los 35 minutos, sacamos la fuente del horno y batimos todo el líquido del pollo y  los trozos de la manzana y cebolla hasta conseguir una salsa espesita y muy fina con la que naparemos nuestro pollo al emplatar.
Servimos caliente y con pan sin gluten para mojar la salsa.
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