Después de recetas como la coliflor a la gallega, o la coliflor rebozada, hoy os traigo otra idea para comer coliflor en casa, esta deliciosa coliflor con bechamel. 
Y para tener una bechamel sin gluten espesa y en nada de tiempo he utilizado el preparado de Santa Rita que en  nuestra casa es un básico imprescindible desde que lo probamos, y es que ya nunca utilizamos otra.

El resultado final de esta coliflor con bechamel es estupendo, blandita, bien caliente y con un montón de queso gratinado por encima para aumentar su sabor.

INGREDIENTES:
– 1 coliflor grande 
– aceite de oliva
– sal
– agua
– 60 gramos de mix para salsa bechamel sin gluten de Santa Rita 
– 450 ml de leche (en este caso semidesnatada y sin lactosa)   – queso 
ELABORACIÓN:
Lavamos bien la coliflor y la partimos en pequeños arbolitos.
Lo colocamos en una cacerola con abundante agua, un chorro de aceite, sal al gusto y lo dejamos cocer hasta que quede blandita.
Una vez lista, lo escurrimos muy bien y reservamos.
Preparamos la bechamel en frío  mezclando en un bol los 450 ml de leche y los 60 g de mix poco a poco y removiendo muy bien con una varilla. 
Colocamos la coliflor ya cocida en una fuente para horno, ponemos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con abundante queso rallado.
Lo dejamos 15 minutos en el horno a 200ºC y después gratinamos 5 minutos más.
Lo servimos bien caliente.

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