Hola a tod@s!! La Virgen de las Angustias es la patrona de Granada y se celebra por todo lo alto el último Domingo de Septiembre. 
Para celebrarlo, es muy típico comer ésta rica torta, la tradicional es rellena de cabello de ángel, pero hay de varios rellenos, la de chocolate está buenisima!! 
La receta la he "robado" de la gran Ana, del blog Cocinando entre olivos, pasaros por allí, que tiene un magnífico paso a paso y os cuenta con más detalles la tradición granadina. 
Yo he variado algo de la receta, sobre todo porque no tenía manteca de cerdo y opté por hacerla toda con aceite de oliva, la próxima buscaré antes la manteca jeje. También me he inspirado en la torta que tiene El Dulce Objetivo. Él usa solo aceite de oliva y además, a la masa le añade anís en grano.
INGREDIENTES:
- 700 g de harina de fuerza- 300 g de harina de trigo todo uso- 350 ml de agua templada- 50 g de levadura fresca (yo usé 16 g de levadura seca de panadero)- 2 huevos- 20 g de sal- 250 g de Aceite de Oliva Virgen Extra- Azúcar en grano(para decorar)- Ralladura de una naranja- 2 cucharaditas de anís en grano- Cabello de ángel (yo usé de bote)
ELABORACIÓN:
En un cuenco amplio, tamizamos las dos harinas, en el centro hacemos un hueco y vamos añadiendo todos los ingredientes (menos el azúcar y el cabello de ángel), la levadura seca, la ralladura de naranja, el anís en grano, la sal, el agua, los huevos y el aceite. Mezcla...