Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy una receta de productos de temporada, los higos y un postre de nuestros antepasados, la cultura Andalusí.La gastronomía andalusí es la tradición culinaria desarrollada en Al-Andalus (la cultura de las tres religiones) entre los siglos VIII y XV. Además de haber pervivido hasta la actualidad, la gastronomía andalusí se conoce a través de numerosas documentos escritos, que aún se conservan, de autores de la época. Dichas referencias constituyen una amplia documentación acerca de procesos de conservación, cocción y guisado, así como de costumbres asociadas al consumo de diferentes alimentos.Cuando hablamos de la innegable influencia de la gastronomía andalusí en la actual cocina andaluza, no se puede omitir una de las mayores herencias recibidas: la repostería. Ya por entonces eran conocidas las propiedades antidepresivas del abundante assúkkar (azúcar).  Documentado por el cordobés Ahmad ibn Muhammad al-Razi en su ?Libro de Higiene?.El azúcar, la miel, los frutos secos y los higos son ingredientes típicos de su repostería, que han quedado como legado en nuestra cultura gastronómica.Hoy he dejado correr mi imaginación y los he fusionado con dos tipos de queso de cabra malagueña, siendo este el resultado: tartar andalusí.Ingredientes (3 personas)100   queso fresco de cabra malagueña100 gramos de queso curado de cabra malagueña1 cucharada de miel1 cucharita pequeña mermelada naranja4 higos verdes...