Tacos veganos, receta perfecta para cualquier lunes sin carne



Tiempo: 15m Dificultad: Media Personas: 2-4
La cocina mejicana nunca había sido una de mis principales elecciones cuando se trataba de elegir restaurante para salir un sábado a cenar.  Con el tiempo, me di cuenta que el problema no era la comida mejicana en sí, si no el tipo de comida mejicana que había probado, casi todo productos procesados con un único sabor en común; el picante. Mi concepción cambió cuando, en mi delirio por veganizar platos de otras culturas le llegó la hora a México.
En la elaboración de estos tacos veganos he utilizado la soja texturizada como sustituto de la carne. He hecho esta combinación de ingredientes pero podéis añadir cualquier otra verdura, tanto en crudo como cocinada, o variar la salsa que los acompaña. Solo os queda acompañar estos tacos con unos frijoles y tenéis una cena típica Mejicana, saludable y vegana preparada en 15 minutos.
Ingredientes para preparar los Tacos Veganos
Para las fajitas:
Harina
Agua
Sal
Para el relleno:
Soja texturizada, 200 g
Pimiento rojo, 400 g
Pimiento verde, 300 g
Cebolla, 200g
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Vinagre de arroz, 2 cucharadas
Sal
Pimienta
Pimentón, 2 cucharadas
Para la salsa de aguacate
Aguacate, 1
Diente de ajo, 2
Anacardos crudos, 100 g
Albahaca, 20 g
Aceite de Oliva, 3 cucharadas
Sal
Pimienta
Tomate verde, 10...
Fuente de la noticia: cocinillas
URL de la Fuente: http://www.cocinillas.es/

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