Sustitutos de la mantequilla - Recetas de Cocina

Sustitutos de la mantequilla

Os presento más de 10 sustitutos de la mantequilla en la cocina que sirven para alérgicos a la leche e intolerantes a la lactosa. Para los alérgicos a la leche supone un reto preparar sin lácteos una receta en la que la mantequilla aparece como ingrediente. Casi todos son de origen vegetal, es decir, aptos también para vegetarianos. Aceites […]

Os presento más de 10 sustitutos de la mantequilla en la cocina que sirven para alérgicos a la leche e intolerantes a la lactosa.
Para los alérgicos a la leche supone un reto preparar sin lácteos una receta en la que la mantequilla aparece como ingrediente.
Casi todos son de origen vegetal, es decir, aptos también para vegetarianos.
Aceites vegetales
Se pueden usar cuando es necesario fundir la mantequilla. Al usar aceite como sustituto de la mantequilla podemos reducir la cantidad: utilizaremos aproximadamente 2/3 de la cantidad de mantequilla en la receta. Voy a nombrar sólo cuatro, pero hay muchos más. 1. Aceite de oliva. No falta en ninguna cocina española, se le llama oro líquido por su valor nutricional. El mejor es el aceite de oliva virgen extra. Dependiendo de la variedad de la oliva, hay sabores más o menos suaves. La elección del aceite dependerá de la receta. A partir de 180°C pierde sus propiedades beneficiosas. Es ideal para consumir en crudo.
2. Aceite de girasol. Más económico y de sabor más suave que el aceite de oliva. Resistente a altas temperaturas, se utiliza mucho para freir y...

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