Sopa frÃa de aguacate y canónigos
Hola a todos queridos seguidores!!!Una de las últimas recetas de verano, pero que también se puede hacer en invierno.
Valerianella locusta, también conocida como alfaces, dulceta, lechuga de cordero o milamores o más habitual hierba de los canónigos porque era un cultivo habitual en los jardines de monasterios y rectorÃas, es un vegetal en forma de manojo de hoja redondita, pequeña y muy tierna.
Se cultiva en la zona templada de Europa y en el resto del planeta apenas se cultiva ni se consume. El 75% procede de cultivos franceses. Vuelve con fuerza a la cocina actual, abandonado desde los pasados siglos XVII y XIX por las exigencia de su cultivo y facilidad de otros vegetales sustitutos como la lechuga de invierno. Los adelantos en la agricultura a devuelto a las mesas este bonito y saludable vegetal, sin olvidar su contenido en vitaminas, minerales y pocas calorÃas.
Aunque es estrella de ensaladas, hoy os presento una sopa frÃa muy refrescante.
Ingredientes1 aguacate3 puñados de canónigos1 trozo de pan de semillas asentado1 ajo100 mL de nata para cocinar3 cucharadas de AOVEsalPreparación
Batir todos los ingredientes, acompañar de cuscurros de pan frito y pimienta de colores molida justo antes de servir.
100 gramos tienen ( consultado en la revista mia):
CalorÃas: 21 gr
ProteÃnas: 2 gr
Fibra: 1.5 g
Carbohidratos: 0.7 gr
Grasa: 0.4 g
Sodio: 4 mg
Hierro: 2.2 mg
Calcio: 38 mg
Potasio: 459 mg
Magnesio: 13 mg
Vitamina B6: 0,25 mg
Vitamina C: 35 mg
Vitami...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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