SOPA DE GOULASH
Buenos dÃas, ya 20 de abril, si parece que el año empezaba hace nada de tiempo y estamos terminando el mes de abril ya.
Hoy os dejo recetita para colaborar con el DesafÃo en la Cocina como todos los 20.
Este mes la cosa va de "sopas o cremas con nombre propio". Vamos que no nos sirve la sopa o la crema de la abuela por muy rica que esté.
Yo me decidà por una receta que yo nunca pensarÃa que es una sopa. Me decidà por "Sopa de goulash" porque me llamó la atención que lo llamaran sopa. Yo habÃa visto el goulash en versión "Ragú" con arroz de guarnición. Como en Lugo hacÃa frÃo que mejor que preparar la versión sopa.
Este es el resultado:
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INGREDIENTES 750 gr. de ternera (aguja con hueso)
2 nabos
1/2 de pimiento
1 cebolla
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Caldo casero de carne
3 patatas grandes
2 guindillas
3 cucharadas de postre de pimentón dulce
ELABORACIÓN
Le pedimos al carnicero que nos separe la carne del hueso.
Hacemos un caldo con los huesos de la carne. Yo lo dejé cocer durante media hora en una cacerola normal.
Reservamos.
En una cacerola grande ponemos un chorro de aceite de oliva.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento.
Ponemos en el aceite y dejamos que se sofrÃan bien.
Añadimos el perejil.
Pelamos los nabos y los picamos también.
Los añadimos al resto de verduras.
Echamos 3 cucharadas de postre de pimentón dulce.
Ponemos d...
Fuente de la noticia:
Mar entre fogones
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http://marentrefogones.blogspot.com.es/
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