Hola a todos, queridos seguidores. Hoy investigue sobre un dulce que desconocía por completo. Pensaba que Casar era conocido por su gran queso, la Torta del Casar, pero hay mas delicias gastronómicas en esta tierra de conquistadores.
Imagen de CHL
Ha sido mi compañero José, quien me ha regalado esta dulce y sana delicia. Sus ingredientes, harina de trigo, AOVE, miel y pan, descubren su origen dentro de la cocina árabe y le confieren la etiqueta de cocina mediterránea. Sana y saludable a cualquier hora del día, eso si, también rica en calorías que tendremos que buscar la forma de quemarlas, pero eso es un problem posterior.
Son, para quien no las conozca, unas rosquillas horneadas y rellenas de alfajor. El alfajor muy de la repostería del AL-Andalus es una mezcla de miel, con otros ingredientes, como almendras u otro fruto seco. En este caso utilizamos solo miel y pan rallado. Un requisito, el pan debe ser blando.
Ingredientes (Aproximadamente para cuatro rosquillas)
Una vez probadas, recomiendo doblar los ingredientes y hacer muchas mas)
Para la masa:125 gr. de harina de trigo (especial repostería)60 gr. de aceite de oliva35 gr. de agua1/4 cucharadita de sal
Para el alfajor:125 gr. de miel35 gr. de pan rallado de pan blando, esto hará que la miel queda cremosa
Preparación
Primero echamos el aceite en un cuenco, y sobre éste, toda la harina tamizada. Añadimos también el agua y la sal, mezclar bien hasta que la masa sea manejable y homogénea. Formar una bola...