El pollo guisado con cebollitas francesas es un plato no demasiado elaborado, pero ideal para degustar con una salsa deliciosa.
Ingredientes del pollo guisado con cebollitas francesas:

Un pollo limpio y troceado
½ litro de vino rioja o tinto
1 cebolleta
Una zanahoria
Puerro
½ taza de caldo de pollo
20 cebollitas francesas
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación del pollo guisado con cebollitas francesas:
Preparamos el pollo limpio y troceado. Lo salpimentamos y lo ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté dorado, ponemos el vino a calentar en una cazuela y le prendemos fuego para quemar el alcohol. Vertemos el vino sobre el pollo e incorporamos la cebolla, la zanahoria y el puerro finamente picados. Dejamos rehogar las verduras unos minutos y después añadimos la media taza de caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento.
Mientras tanto, se ponen a cocer las cebollitas en un cazo con sal y una cucharada de mantequilla. El agua tiene que cubrir las chalotas y se retiran cuando éste se haya consumido.
Tras media hora de cocción de nuestro pollo, añadimos las cebollitas francesas, rectificamos de sal y dejamos otros cinco minutos.
Hay que vigilar que el guiso no se quede seco, si fuera necesario, añadimos un poco de agua.
Servir caliente.
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