Patatas a la HuancaÃna Perú
Gracias al Reto Cocinas del Mundo después de mucho tiempo en la carpeta de recetas pendientes, he tenido la oportunidad de preparar las famosas Patatas a la HuancaÃna.
Quien conozca la mecánica el reto ya sabe que un grupo de amigas bloguers nos invitan cada mes a realizar un viaje virtual por la gastronomÃa de diferentes paÃses.
Es el orden del alfabeto el que marca la elección del paÃs. Unas veces son paÃses, otras ciudades y otras continentes enteros.
La verdad que esta vez Nieves y Elena no nos han querido complicar la vida y nos han propuesto todo un continente para que seamos nosotros mismos los que seleccionemos el paÃs.
La letra "L" tocaba para este viaje gastronómico y desde La cajita nos abren la puerta de la cocina Latinoamericana. Un amplio y extenso continente con una cocina de lo mas variopinta. Yo me he quedado en Perú, en concreto en la hermosa ciudad de Huancayo, situada en la región de la sierra peruana.
Cuentan que el origen de las Papas a la HuancaÃna viene de la ciudad de Huancayo.Cuenta la leyenda que los obreros durante la construcción del ferrocarril central de Perú, se alimentaban de patatas cocidas que acompañaban con una salsa que preparaban y vendÃan en la estación las mujeres de Huancayo y desde entonces se conocen con Papas HuancaÃna.
Este plato siempre ha sido el plato preferido por los peruanos y no hay hogar en el que no se consuma con asiduidad.
Con el boom de la cocina peruana y la apertura de g...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
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20-04-2024 04:40 - (
recetas general )