?En casa sirvo el tipo de comida cuya historia conozco? (Michael Pollan) 
Hoy hablo de navajas, muergos o longuerones. 
Aquél verano de 1993 fue el primer año que alquilaba aquel chalecito a pie de playa en la aún paradisiaca zona de la costa oriental malagueña, Marina de Casares. Unas pocas casas adosadas con un pequeño jardín en mitad de unas playas casi vírgenes a lado y lado de la tranquila urbanización habitada por extranjeros. 
Sólo un roqueo rompía la monotonía del rebalaje donde las olas acariciaban chinorros y fina arena que se mezclaba con todo tipo de conchas y pequeñas caracolas con las más maravillosas formas que la naturaleza y la mar nos regalan en la costa mediterránea. 
Mis mañanas comenzaban casi al amanecer dando un paseo, pisando paso a paso la orilla mientras las olas acariciaban mis pies.     Ana, vente conmigo, le decía a mi amiga. Mira, allí en la lejanía ¿no ves que están sacando un copo" Y ella, poco acostumbrada a andar sobre la arena, caminaba a mi lado dando un quejido con cada pisada.  Aún me parece escucharla: yo me quedo aquí, no puedo más, me duelen mucho los pies. Uno de aquellos días, sentadas mirando a la mar, en la tranquilidad de aquel paraje, a escasos metros de la orilla daba ?golpes de riñón? un buzo, bajaba uno o dos minutos, subía a la superficie y por el tubo de respirar salía con fuerza el agua expulsada por aquel hombre que vestía con traje d...