Empanada casera de carne mechadaHola a todos... Hoy os traigo una riquísima receta de empanada casera rellena de carne mechada, me encantan las empanada, pero esta os digo que es de mis preferidas!! La preparé con un corte de aleta de primera calidad, de mis amigos y proveedores habituales de Masmit, el resultado salta a la vista, una delicia!!

Ingredientes para la carne:Pieza de 2 kilogramos de aleta de ternera
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
1 bote de aceitunas rellenas de pimiento
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
Salsa picante a tu gusto, este ingrediente es opcional
Sal y pimienta a tu gusto gusto
Ingredientes para la masa:500 gramos de harina de trigo de fuerza 250 mililitros de vino blanco seco
150 gramos de mantequilla
100 mililitros de aceite de oliva suave
1 y 1/2 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de sal
1 huevo

Preparación de la carne mechada:Pon la carne en una olla de presión con 2 litros de agua por al menos una hora a fuego medio, que la carne quede bien suave y fácil de mechar, reja enfriar desmenúzala en mechas y reserva.Corta el pimiento y la cebolla en julianas medianas y las aceitunas en rodajas finas, con estos ingredientes más el aceite de oliva haces un guiso en una olla alta, deja rehogar por al menos diez minutos, agrega la carne, los condimentos, deja cocinar por unos veinte minutos más, le vas agregando un poco del caldo donde hiciste l...