Krantz o babbka de chocolate
Los viernes en los barrios ortodoxos, los asquenazÃs,( judÃos asentados en Europa central y oriental), hacen cola en las panaderÃas para comprar sus dulces, un excelente pan dulce trenzado que llaman»challah» y gusta a todo el mundo, hay otro producto hecho con masa de levadura ,muy dulce y suave, el krantz…el nombre parece hacer referencia de los orcos del señor de los anillos, nada más lejos de la realidad,es el pastel que voy a hacer para vosotros, al paladar me ha parecido a mi, algo asà como una masa quebrada abizcochada, como todo pastel famoso y muy conocido tienes desde variedades industriales, hasta los que están hechos en las panaderÃas de barrio. El relleno puede ser de queso tierno, semillas de amapola o chocolate y nueces ,la receta, es del libro Jerusalen, de Yotam Ottolenghi uno de los gurus de la cocina vegetariana que sin ser vegetariano alcanzó mucho éxito al publicar una columna fija en the gardian titulada «el nuevo vegetariano».Uno de los ingredientes son las nueces pecanas que he sustituido por nueces normales, de ésta receta salen dos trenzas, pero ni por un momento pienses que te va a sobrar.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para la masa:
530 gr de harina común y un poco más para espolvorear
100 gr de azúcar glas
2 cucharitas de levadura de panaderÃa
Ralladura de limón
3 huevos grandes
120 gr de agua
1/3 de cucharadita de sal
150 gr de mantequilla sin sal a tempe...
Fuente de la noticia:
un caldo y un clic
URL de la Fuente:
http://uncaldoyunclic.com
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ROLLITOS DE PRIMAVERA | RECETA ORIENTAL |
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