Ingredientes:

900-1000 gr de higos (unas veinte piezas )1 cucharita de zumo de limón1 pizca de clavos de olor o cardamomo ( lo que mas os guste )1/2 taza de agua3/4 taza de azúcar1 pizca de sal para alzar el sabor1 taza de  nata entera( 100% grasa )1/2 taza de nata semídesnatadaEn este caso  me refiero a una taza de las de tomar té (de los grandes) no de café.
Preparación:

Se cortan los higos en trozos pequeños y se ponen a cocer en una cazuela con el medio vaso de agua y el azúcar (removiendo de vez en cuando) para unos 20-25 min. aproximadamente hasta que espese bien. Debería quedar una cantidad para llenar una taza (de los grandes). Retiramos del fuego y dejamos enfriar.Mezclamos los higos con los dos tipos de nata, la sal, los clavos y el zumo de limón. Si os gusta más dulce le podéis echar un poquito mas de azúcar.Enfriamos la composición  en la nevera mínimo 3 horas. Podemos dejarla toda la noche.Al cabo de ese tiempo, ponemos el helado en el congelador, en un recipiente de plástico con tapa.Repartimos en boles y decoramos con trocitos de higos y unas hojas de menta.Este helado tiene un sabor excepcional, os lo aseguro.Probarlo y ya me diréis que os a parecido. Besitossss

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