Habitas con almejas y alcachofas, receta de temporada para disfrutar de lo verde



Preparación: 30 min     Dificultad: Fácil     Personas: 2
Ahora que estamos en plena temporada de habas, es un momento genial para utilizarlas en nuestras recetas adquiriéndolas frescas. Las habas son un tipo de legumbre singular, ya que la comemos fresca cuando aún está verde, a diferencia de la mayoría del resto de legumbres.
Ya que la primavera está a la vuelta de la esquina y ya empiezan a apetecer cosas ligeras y frescas, hoy vamos a preparar las habitas de una manera muy limpia, con unas almejas y unas alcachofas, dos ingredientes que casan a su vez a la perfección entre ellos.
Ingredientes
Habitas frescas escaldadas, 200 g
Almejas, 200 g
2-3 alcachofas Dientes de ajo, 3
1 cebolleta
Cayena
Harina, 10 g
Caldo de pescado, 250 ml
Un chorro de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cómo hacer unas habitas con almejas y alcachofas
01: Limpiamos las almejas y las alcachofas

Ponemos las almejas frescas a remojo en agua fría con sal para que suelten toda la arena posible que pudieran contener en su interior, y que tan desagradable es encontrarse en el plato. Removemos  las almejas con la mano en el agua y sal y guardamos en el frigorífico para que no se deterioren. Mantenemos en remojo al menos 30 minutos.
Vamos con otro ingrediente de temporada que ahora está fantástico: la alcachofa. Esta flor utilizada en cocina h...
Fuente de la noticia: cocinillas
URL de la Fuente: http://www.cocinillas.es/

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