FONDANT DE CHOCOLATE DE YOTAM OTTOLENGUI
Gracias a un reto que hago por Instagram el otro dÃa descubrà al cocinero Yotam Ottolengui y me decidà a preparar una receta suya que encanto en nuestra casa, sobre todo a mi peque a la cual le encanta el chocolate.
Ingredientes:- 120 gramos de mantequilla.- 180 gramos de chocolate.- 145 gramos de azúcar.- 2 cucharadas de agua.- 3 huevos medianos.- Un poco de sal.- Cacao en polvo para espolvorear.Elaboración:Lo más importante de esta receta es que se realiza en dos pasos y es el secreto para que se convierta en un fondant delicioso. Precalentamos el horno a 170º. En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate y lo metemos un poco al microondas para que se derrita. En un cazo colocamos el azúcar y el agua para hacer una especie de sirope y lo añadimos a la mantequilla y al chocolate y seguimos batiendo.Separamos las claras de las yemas de huevo, las yemas las añadimos al bol anterior y las claras las montamos a punto de nieve con una pizca de sal. Finalmente, añadimos al bol las claras con movimientos envolventes.Vertemos en un molde que tendremos engrasado y con papel de horno en el fondo...
Fuente de la noticia:
La cuchara en la maleta
URL de la Fuente:
http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
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20-04-2024 04:40 - (
recetas general )