FILETES DE TERNERA RELLENOS AL VINO DE MADEIRA
No los hago con mucha frecuencia, pero si algún dÃa quiero poner algo especial cuenta con mi aprobación, porque sé que a todos les va a gustar.
Me apasiona usar distintos vinos para mis platos, he probado y sigo probando distintos tipos. Tal vez sea para muchos algo sutil, pero a mà cambiar de sabores me atrae y muchas veces me encuentro con una sorpresa, algo diferente y distinto a lo que estoy acostumbrada. El vino de Madeira me funciona con este guiso. He usado un semi-dulce, a la ternera le va que ni pintado. ¿Os animáis"
Ingredientes:
- Filetes de ternera de tapa.- Fiambre de pollo en lonchas.- Tortilla francesa.- Aceitunas negras.- Pimientos en conserva.- Perejil.- Vino de Madeira semi-dulce (Boal).- Pimienta negra recién molida.- Puerro, cebolla, perejil, pimientos en conserva (para la salsa).- Pastilla de caldo Knorr.- Aceite de oliva.- Sal. Elaboración:
Macea los filetes y cuadra recortando las esquinas (lo que sobra podemos usarlo para otras preparaciones). Salpimenta.
Rellena los filetes con tiras de tortilla, fiambre de pollo y morrones. Pica las aceitunas en redondeles y el perejil menudo. Distribuye por encima.
Enrolla cada filete presionando ligeramente. Sella por todos lados en un poquito de aceite y retira.
Añade algo más de aceite y rehoga las verduras troceadas (será suficiente con dos pimientos).
Después, pasa por la batidora. Si prefieres, déjala sin pasar.
Devuelve a la sartén la salsa y la c...
Fuente de la noticia:
Alicia y sus recetas
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http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es
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