Hola a todos mis queridos seguidores!!!La ensalada de patatas y gambas.que presento hoy,  era la preferida de mi madre y al hacerla me traslada a mi niñez. Ella le ponía solo gambas, perejil y ajito muy picadito. Hoy le he añadido algún ingrediente más y ha resultado muy rica y propia para estos calurosos días de agosto.

La patata, Solanum tuberosum, pertenece a la familia de las solanáceas y se originó en Sudamérica. Durante mucho tiempo la planta de la patata se cultivó en Europa simplemente como uso ornamental. Con los años se empezó a consumir por todo el mundo y hoy en día es uno de los alimentos más consumidos. Hay más de 7000 variedades en todo el mundo.

Sabrosas y nutritivas las patatas aportan muchas vitaminas y minerales. Su contenido calórico varía muchísimo según  la forma de prepararlas: de 80 cal/100 g si se hierven a más de 450 cal si se fríen. Ingredientes (4 personas)

1 Kg de patatas250 gramos de gambas o langostinos cocidos y cortaditos10-15 aceitunas verdes3-5 pepinillos encurtidos1 ajo1 manojo de perejil1 casquito de cebolla rojaAOVEsal
Preparación

Pelar las patatas y hervir durante 10 minutos en agua con sal.Dejar enfriar después de escurrir y cortar a trozos medianos. Añadir el resto de ingredientes y aliñar. Dejar a temperatura ambiente antes de servir, pues las patatas se endurecen un poco en la nevera.

Para que conozcais mejor algunas de las variedades más consumidas, os cuento lo que he enc...