Dorada a la sal, una receta clásica que nunca pasa de moda
Preparación: 5 min Cocción: 12-18 min Dificultad: Fácil Personas: 2
El cocinado a la sal es un método de cocción en el horno muy saludable. Consiste en cubrir el alimento con una coraza de sal que protege herméticamente al alimento durante su cocinado, facilitando así que este se cocine preservando todos su jugos, sus nutrientes y propiedades y adquiriendo el punto justo de sal.
Quizá el producto más característico de este tipo de cocción a la sal sea el pescado, y más concretamente la dorada a la sal. Una receta tan simple y rápida que te sorprenderá por el resultado tan genial que se obtiene: nunca habrás comido un pescado tan delicado y sabroso como uno cocinado de esta manera. Ingredientes para preparar dorada a la sal
2 doradas de ración (500-600 g c/u)
1,5 kg de sal gruesa especial para hornear a la sal
Romero
Tomillo limonero
1 clara de huevo
Unas gotas de agua
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer una dorada a la sal cocinada al horno
01: Preparamos las doradas para cocinar a la sal
Antes que nada, debemos seleccionar la dorada que vamos a cocinar posteriormente a la sal. Por supuesto, si podemos acceder a ello, lo ideal es utilizar un ejemplar salvaje y de un tamaño considerable del que poder comer varios comensales. De todas maneras, las ...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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