Desencaja, sabores para valientes firmados por Iván Sáez - Recetas de Cocina

Desencaja, sabores para valientes firmados por Iván Sáez



A Iván Sáez, como a muchos de nosotros de pequeños, le entusiasmaba más la caja que el regalo. Con ella se montaba su universo, algo que por paradójico que parezca tiene todo el sentido. La caja guarda el misterio, invita a imaginar, a crear y a descubrir. Y eso es lo que evoca en su restaurante Desencaja, un cofre del tesoro que esconde una cocina al margen de las modas, cinegética (luego os cuento) y potente. Así que aviso a navegantes: antes de abrir la caja, ve curioso y dispuesto a todo, porque el misterio que encierra requiere a veces ser atrevido. Pero hemos venido a jugar, ¿no"
Ficha y detalles del restaurante Desencaja
Desencaja es el restaurante de Iván Sáez, un sitio discreto en el que este chef, ajeno a las modas, realiza una cocina cinegética (con carnes de caza mayor y menor), productos impecables del mar y elaboraciones que dan buena muestra de la técnica depuradísima de este chef. Una apuesta arriesgada y ganadora en el Paseo de la Habana. Lo mejor: El Pato Azulón (para valientes del sabor) y la Ostra atemperada a la parrilla sobre perdiz escabechada (para valientes de las texturas).
Dirección: Paseo de la Habana, 48. 28036 Madrid.
Horario: L a S 13:00h a 16:00h y 20:00h a 0:00h. Cierra domingos y lunes noche. Los menús ‘Viaje al centro de la Tierra’ y ‘Dueño del mundo’ se pueden pedir ha...
Fuente de la noticia: cocinillas
URL de la Fuente: http://www.cocinillas.es/

--------------------------------
 
TACOS DE BARBACOA

@tornesgirona i els seus brunyols

29-03-2024 03:38 - ( recetas general )

Fricandó atípico

Hola a todos queridos seguidores!!!El otro dia vi en el programa Cómetelo de Enrique Sánchez una receta de Fricandó. No tenía noticia de este plato, pero me gustó un montón. He indagado un poco y os paso la información y como lo  hice en mi...
29-03-2024 03:35 - ( recetas general )

Sopa de ajo, receta fácil y casera

Una de las recetas más tradicionales en mi casa, es la sopa de ajo o sopa castellana. Esta sopa es muy típica de Semana Santa porque no lleva carne y además es una receta de aprovechamiento, perfecta para usar el pan del día...
28-03-2024 03:50 - ( recetas general )

Esta es la razón por la que no se come carne en Semana Santa

Descubre la razón por la que no se debe comer carne en Semana Santa Siempre hemos escuchado que en Semana Santa no se puede comer carne y vamos a conocer la razón por la que durante la Cuaresma y el Viernes Santo no se comen carne en España,...
28-03-2024 03:50 - ( recetas general )

Alcachofas con aliño de jamón y queso

 Estas alcachofas se preparan fácilmente, cociéndolas enteras y con un aliño de lo más sencillo de jamón serrano y queso manchego semicurado que le van de maravilla.Podéis cocer las alcachofas tal y como explico en Alcachofas pelado fácil y...
28-03-2024 03:41 - ( recetas general )

Flan de naranja sin huevos ni horno

  Imprimir Flan de naranja sin huevos ni horno #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill:...
28-03-2024 03:33 - ( recetas general )

Cucharitas de pimientos asados con aceitunas rellenas de anchoa

A veces que traigo una receta tan sencilla que incluso me da cierto reparo compartirla, pero luego pienso que siempre puede haber alguien a quien le pueda gustar y ser útil para hacerla en su casa, pues a veces las recetas más sencillas son las que...
28-03-2024 03:28 - ( recetas general )

La receta del postre del que Jordi Roca se siente más orgulloso de toda su carrera

El gerundense Jordi Roca, de profesión postrero como a él mismo le gusta decir, se ha labrado toda una carrera al margen de sus hermanos como chocolatero, heladero, chef y empresario, pero si ha logrado hacerse un merecido hueco...
28-03-2024 03:02 - ( chefs )

Tiramisú casero muy fácil de Javier Romero

Cómo hacer un tiramisú muy fácil La receta de hoy es todo un clásico en la gastronomía italiana, y es el tiramisú. Junto con la pacca cotta y el panettone, son quizás los dulces italianos que gozan de mayor popularidad…
27-03-2024 04:01 - ( recetas general )

Pulpo a Feira, receta fácil y tradicional

El pulpo es de mis ingredientes preferidos y lo mejor es disfrutarlo en su máximo esplendor, hoy vamos a preparar pulpo a Feira. El pulpo a Feira es una de las preparaciones más sencillas para disfrutar del pulpo, la única...
27-03-2024 04:01 - ( recetas general )

[#RadioGirona] @gironafm.cat Els millors brúnyols

Fa setmanes que sentim aquella olor de quan es fan brunyols a casa, una olor que convida a entrar a comprar-ne i és que tenim Setmana Santa a tocar i és tradició no" Doncs toca seguir-la i així gaudir dels millors brunyols que podem trobar, voleu...
27-03-2024 03:47 - ( recetas general )

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS (OTRA FÓRMULA)

Estamos en plena Semana Santa, y junto con las torrijas, los buñuelos son típicos de estas fechas.Aunque ya tengo una receta de buñuelos de viento en el blog, me gusta probar nuevas recetas y asi ver cual me gusta más. Esta receta es tan buena como...
27-03-2024 03:36 - ( recetas general )

El vino blanco de Jerez que aún no es un Jerez y que recomienda José Andrés para acompañar las comidas

El chef José Andrés ejerce como buen embajador de la gastronomía española en Estados Unidos dando a conocer también las bondades de nuestros vinos, y parece empeñado en que su público aprenda que hay mucho más allá de los tintos...
27-03-2024 03:03 - ( chefs )
-------------------------------------
server nuevo