¡Estaba deseando preparar esta receta! Desde que vinimos de Roma no hay día que no me acuerde de estoss deliciosos Supplì alla romana Â¡Menudo descubrimiento! Así que he aprovechado el finde los preparé.

Para los que no los conozcáis, los supplì son unos croquetones ¡Enormes! Que se preparan a partir de un rissoto. Una de las variantes mas conocidas es la que hacen en la ciudad de Roma. Se prepara con arroz, carne y además va rellena de mozzarella. ¡Imaginaos que rico! Una curiosidaad: Otro nombre que reciben estas croquetas son supplì al teléfono ya que al partirlas recién fritas el queso forma un hilo y son como dos teléfonos unidos
Los supplì se suelen comerse como antipasto o se compran en puestecillos callejeros como comida rápida. A menudo se confunden con los arancini sicilianos, que también existen en versiones gourmet. Para dierenciarlos una regla del todo poco ortodoxa y superficial: Si tienen forma de croqueta alargada son supplìs y si son redondos o en forma de pera  o llevan guisantes serán arancini. La verdad es que si se cocinan bien son una verdadera delicia. Pero claro, en una ciudad con tantos turistas como Roma, en ciertos restaurantes o sitios de comida ?portare via? hacen algunas veces verdaderos destrozos. El mas habitual es que los preparen con el arroz hervido aparte y mezclado con "asaberquecosa", los frían con aceite requemado y, claro, quedan con pinta muy poco tentadora.. Os lo digo por experiencia.. Si ...