Las Costillas de cerdo en adobillo, una receta de mi amiga María de Écija y a su hija Inma que han querido regalarme con todo su cariño. ¡Y qué regalazo! Ese plato es de esos que estoy segura que quedarán guardado en tu recetario para el resto de tus días.

No podrás parar de comerlas cuando las pruebes. Están tremendamente deliciosas. Es la primera vez que preparo una salsa para carne con Vinagre y me ha sorprendido porque le da un sabor muy rico. Y de verdad, me gustaría que lo probaras a ver qué te parece.
Ingredientes: Para 2 o 3 personas

Costillas de cerdo 1kg
5 o 6 dientes de ajos
Laurel
Pimienta en grano
Clavos de olor(2)
Pimentón dulce y picante
Sal y pimienta molida
Cominos molidos(1 cucharadita)
80 ml de vinagre de Jerez Aceite de oliva
2 vasos de agua
Orégano

Aquí puedes VER EL VIDEO DE LAS COSTILLAS EN ADOBILLO:

 
Cómo preparar costillas de cerdo paso a paso
En primer lugar, si tienes el costillar entero debes cortarlo en tiras, esto te lo hace el carnicero sin problemas.
Una vez que tenemos las costillas troceadas, le ponemos un poco de sal y pimienta molida. No pongas demasiada pimienta ya que después en la salsa pondremos pimienta en grano.
Ahora, llevamos una cazuela al fuego y echamos un buen chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vamos introducimos las costillas y las mantenemos a fuego medio varios minutos. Les damos la vuelta para que se doren por todos lados.
Cuando ya vayan cogiendo color, echamos los ajos enteros y ...