Hoy servimos en la sobremesa para acompañar el café, un dulce Monacal.Cuarta aportación para el Proyecto #RecetasDeConventos Monasterios. Receta horneada por la Comunidad de Hermanas Franciscanas-Clarisas de Santa Isabel en Valladolid.
Marga amiga y gestora del blog Acibecheria, nos invita este mes a encender el horno y preparar estas ricas pastas de anís.
Como preámbulo a la receta debo indicar la manera por la cual nos pasamos las recetas.Sencillamente con la foto correspondiente que cada una selecciona de su libro.
En esta ocasión la receta de Sor Isabel de la Trinidad nos pone que hay que utilizar para los Cortadillos de anís, 30 gramos de almendras. Ingrediente que se debió comer ella misma mientras preparaba la masa y claro no pudo indicar en que momento incorporaba las almendras en la receta. En fin, son cosas que pasan, pero en la mía si he incluido las almendras en la preparación, aunque debo reconocer que más de alguna almendra se perdió por el camino.
Vaya!!!, otro proyecto superado. Elegantes, jugosas y con un sutil aroma de anís, estas pastas han sido el colofón perfecto para la sobremesa del domingo.

INGREDIENTES
125 gr. de manteca de cerdo punto pomada
250 gr. de harina común
75 gr. de azúcar
2 huevos enteros más 1 yema ( calibre L)
1/2 copa de anís dulce
1 clara para pincelar

PREPARACIÓN
En un recipiente amplio, mezclar la manteca de cerdo, los huevos batidos, el anís y el azúcar.Unificar la mezcla con una espátula y una vez la...