Lo primero que se me vino la cabeza al ver los Filetes de Boquerón en Aceite de Oliva de Pujadó Solano fue combinarlos con fresas y como a veces las primeras ideas son las que valen pues me puse manos a la obra. El plato final lo podéis ver en las fotos, una combinación bien sencilla que quedó tremendamente rica. Con ingredientes de primera, como estos filetes de boquerón, es bien sencillo hacer un plato de éxito. Así que este es otro bocado que estoy deseando repetir.
Por cierto, los boquerones con las fresas, como digo, quedaron de miedo, pero por sí solos también están tremendamente ricos. Los comimos con una rebanada de pan untada con tomate y fueron una delicia.

Pujadó Solano se remonta en los años 70 cuando Milagros Solano, hija del pueblo cántabro de Santoña, cumbre de la anchoa, de familia de tradición marinera y del salazón de la anchoa, decidió, con su espíritu emprendedor y la ayuda incondicional de su marido Alfons Pujadó, fundar la empresa en Barcelona en 1984. No tardaron en crecer, y consolidar su sueño. El secreto de su éxito se basa en su apuesta inequívoca por la calidad, la materia prima y la experiencia de la elaboración artesanal. Como resultado, obtienen un sabor y textura únicos que los diferencian y les acercan a los paladares más exigentes.
En el 2002 ampliaron su capacidad de producción con otra nave en Santoña y volver así de nuevo a sus raíces. Con su esfuerzo y tesón supieron contagiar el saber hacer a ...